你跟我一样吗？饿的情况下，*开始想起的便是香菇虾仁水饺。香菇虾仁水饺和猪瘦肉韭菜饺子我还喜欢，对比起來香菇虾仁水饺更能诱惑我。
原材料：鲜虾500g，平菇200g，黑木耳100g，红薯粉丝200g，小麦面粉500g，水淀粉50g，葱葱姜末适当，八角适当，麻椒1勺，盐3勺子，鸡精2勺子，糖2勺子，香油2勺子。
作法：
1、把虾线挑干净，洗干净再切小傅，用一个半蛋清和水淀粉腌20来分鐘。
2、红薯粉丝用温小水泡上，大概泡15分鐘，入沸水煮3—5分鐘，捞起来放进冷水里过一下。
3、小麦面粉适当，把刚刚剩余的那一个半生鸡蛋倒入，搓成面糊预留。
4、平菇（平菇无需绰水，不然就没多少香气了）黑木耳（提早泡开好的）滚刀块，葱葱姜切末，红薯粉丝切段儿预留。
5、生鸡蛋打撒，锅内加点油，油烧后将鸡蛋炒成生鸡蛋碎，盛出预留，再加点油，烧至八成热，放八角麻椒，待其炒至变为灰黑色时关火，将八角麻椒捞出来。
6、等水温凉一点儿后再开枪，倒进葱蒜末进行爆香后倒大概一匙的香油再倒进平菇黑木耳爆锅两下，再放进地瓜段、生鸡蛋碎，略炒两下熄火。调下盐、鸡精、糖，馅就拌好啦（鲜虾不立即放进馅中，存着包的情况下再放）。
7、包的情况下先放上适当调准的馅，随后再放少量的鲜虾，那样就能确保每一个水饺里都是有十足的鲜虾味儿。
8、我夹层玻璃砧板上抹了层油，就不容易黏在板咯。
9、包裹后，锅内加水，煮沸后加一点盐，随后就开煮喽！
